Британские ученые предупреждают, что риски для здоровья от веганской диеты — это не миф, такие люди должны быть уверены, что получают достаточно витамина B12.
Такие выводы были озвучены перед стартом кампании Veganuary, которую ежегодно запускают в Британии для популяризации веганства.
В целом эта диета богата на полезную растительную клетчатку и минимум холестерина. Одновременно в ней может недоставать питательных веществ, например, витамина B12.
В то же время в веганській сообществе настаивают, что все это вполне можно обеспечить специальными добавками.
Взрослому человеку нужно 1,5 микрограмм B12 каждый день.
Этот витамин есть в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах, однако не в фруктах, овощах или зерновой пищи. Поэтому тем, кто придерживается веганской диеты, советуют употреблять обогащенную витаминами пищу, такую как хлопья, или же прямо принимать биодобавки с B12.
Нехватка этого витамина в организме может приводить к повреждению нервов, однако первые симптомы этого (например, покалывание в руках и ногах) появляются только через три-четыре года диеты. То есть, когда вред организму уже нанесен.
Не миф
Тим Ки, профессор эпидемиологии из Оксфордского университета, который сам много лет является веганом, предупреждает: «У вас не будет дефицита B12 за месяц веганства… Но если люди впоследствии станут веганами и даже не побеспокоятся почитать, что им надо есть при этом, то я бы беспокоился о том, знают ли они о B12».
Ученые подчеркивают, что распространенная в соцсетях мнение, будто веганы на самом деле не нуждаются в дополнительно B12, не имеет научной основы.
Том Сандерс, заслуженный профессор питания и диетологии из Королевского колледжа Лондона, отмечает: «Из всех мікроречовин больше всего надо переживать о витамине B12. И меня беспокоит, что многие думают, будто «дефицит B12″ — это миф».
Он напомнил о случае молодой матери с дефицитом B12, у ребенка которой развилась нейропатия, серьезная болезнь нервов.
«Всего этого легко избежать. Но меня беспокоит то, что много людей, которые становятся веганами, не знают, что нужно комбинировать источники растительных протеинов. И они не знают, что нужно следить за адекватным уровнем витамина B12», — добавляет ученый.
О витаминах надо думать всем
Данных о том, как веганская диета на самом деле влияет на здоровье, не так уж и много: одно исследование проводилось в Великобритании, еще один — в США, охватили они в общем 10 тыс. людей.
На их основе можно сделать вывод, что веганы имеют меньшую склонность к избыточному весу, сахарному диабету второго типа и сердечных заболеваний.
В то же время у них более слабые кости, а также больший риск геморрагических инсультов.
А диетолог и веган Хизер Рассел говорит: «Веган вы или нет, но рассчитывать, сколько питательных веществ в вашей диете, очень важно для каждого».
По ее словам, веганский опыт — это шанс, чтобы узнать больше о роли питательных веществ в питании, как и обогащенных витаминами продуктов и биодобавок.
О том, сколько витамина B12 нуждаются веганы, можно узнать на веб-сайте веганской сообщества.
Хотите получать самые важные новости в мессенджер? Подписывайтесь на наш Telegram или Viber!
Также на эту тему
По материалам BBC
