Автор фото, Getty Images
Периодическое употребление пива может обеспечить существенный уровень необходимого для мозга витамина, свидетельствуют новые исследования, опубликованные в авторитетном научном журнале.
Витамин B6 полезен для мозга, крови и иммунной системы и содержится в широком спектре продуктов. По словам авторов, одна порция пива (кружка, банка) может покрывать примерно 15% суточной потребности в B6, а также безалкогольное пиво может иметь такой эффект.
Многие ингредиенты, которые используют для производства пива, включая ячмень, пшеницу и дрожжи, содержат витамин B6, и процесс варки, как свидетельствуют исследования, не уничтожает его.
B6 является незаменимым питательным веществом, которое мы получаем из пищи. Хорошими источниками B6 являются мясо и рыба, но он также содержится в других продуктах, в частности, в овсяной каше, картофеле и нуте. Многие сухие завтраки также обогащены этим витамином.
Настоящий дефицит B6 случается редко, хотя иногда его уровень может быть несколько снижен – вместе с недостатком других витаминов группы B, таких как B12, что может вызвать усталость и тошноту.
Исследование, в рамках которого проверили 65 образцов пива, приобретенных в магазинах Германии, показало:
- Пиво типа бок имело высшее содержание B6, за ним следовали лагеря, темные лагеря и пшеничные сорта;
- Рисовое пиво имело самое низкое содержание B6;
- Безалкогольные сорта, из которых этанол удаляли после ферментации, имели более высокие уровни витамина B6, чем изготавливаемые с использованием дрожжей, продуцирующих меньше этанола;
- Обычный лагерь в исследовании обеспечивал 20% рекомендованной суточной нормы B6;
- Один из протестированных безалкогольных лагерей обеспечивал 59%.
По данным NHS (британская система здравоохранения), мужчинам нужно около 1,4 мг в день, а женщинам – 1,2 мг витамина B6. Как свидетельствуют результаты исследования, литр пива может содержать от 0,3 до 1 мг.
Если придерживаться рекомендованных норм потребления алкоголя, этого недостаточно, чтобы регуляторы разрешили размещать на бутылке наклейку с восхвалением витаминного содержимого, но это все же существенное количество, говорит автор исследования профессор Михаэль Рихлик.
Он добавляет, что эти результаты полезны “только для потребителей, желающих оптимизировать потребление витаминов”.
Традиционное немецкое пиво сторона содержала больше B6 среди всех протестированных сортов из-за относительно высокого содержания алкоголя – примерно 6,5%.
Бриджит Бенелам из Британского фонда питания говорит, что низкие уровни B6 редко встречаются среди людей в Великобритании, поскольку он содержится во многих продуктах.
“Мы бы не советовали считать пиво или любой алкогольный напиток ключевым источником питательных веществ. Их следует получать из рациона”, – говорит она.
“Если вы не соблюдаете ограниченный рацион, маловероятно, что вы не получаете достаточно витамина B6”, – добавляет Бенелам.
По ее словам, если у вас есть другие проблемы со здоровьем, например алкоголизм или хроническая болезнь почек, тогда могут возникать другие трудности.
Она рекомендует сосредоточиться на важных витаминах группы B, таких как B12 и рибофлавин, также известный как B2, обычно содержащиеся в молочных продуктах и продуктах животного происхождения.
“Они играют роль в метаболизме и высвобождении энергии”, – объясняет Бенелам.
Специалистка советует людям, которые придерживаются веганского питания, выбирать обогащенные заменители молока и йогурта, чтобы получать больше этих витаминов.
