<Img src = "/wp -content/uploads/2025/02/02/4E953642CE2FDDDDD2E251AD6F6F6F6ACD9E2.JPG" Мир. Его аромат и особая композиция могут удовлетворить самые изысканные вкусы. Тем не менее, ученые пришли к выводу, что в будущем пиво может быть хуже. Причина — глобальное потепление. Hop зависит от стабильных климатических условий. Сухой и горячий сезон ухудшает свой рост и уменьшает содержание ароматических компонентов, которые непосредственно влияют на вкус пива, объясняет Mirrek Trinka из Института глобальных изменений в Чешской Республике. И если вы не предпринимаете действия, к 2050 году урожайность хмеля для худшего сценария может быть уменьшена на 18%, а содержание альфа -ацидов — на 31%предупреждают ученые. Это ремесло, по словам ученых, произошло около десяти тысяч лет назад добавляет тРНК, поскольку его вкус проявляется в более прозрачных и легких сортах пива.
<img src = "/wp-content/uploads/2025/02/54ae399adb704e04c57054b89a3fec26d.jpg" золото.
Уровень альфа -ацирования в соревнованиях HOP измеряется в процентах — чем выше эта цифра, чем выше горечь > Чешские ученые проанализировали, как глобальное потепление влияет на урожай и качество, около 90 % всех европейских урожаев хмеля. Для них комбинация конусов хмеля с различными альфа-кислотами и разными ароматами является ключевым бизнес-элементом. Подходит для выращивания этой капризной культуры.
Эти постоянные сорта способны сохранять стабильное качество, даже при изменении климата, что особенно важно для сохранения вкуса пива.
Другой вариант — правильный выбор и расположение зон выращивания хмеля (долина с более высокими подземными водами, тенистые места).
Автор фотографий, Getty Images
Все эти стратегии Ощущение, говорит Шеллхаммер, пивоварам повезло, чем виноделы, которые зависят только от одного ингредиента — винограда. Принимая во внимание, что вкус пива может быть скорректирован с помощью дрожжей, солода и хмеля. По словам Skypepe, хмель — это многолетняя культура, такая как чай, кофе или виноград, и разнообразное изменение потребует копания всего растения. Гораздо легче изменить разнообразие зерновых, так как новые культуры посещаются из семян каждый год.
«На северо -западе Соединенных Штатов я разговаривал с фермерами, которые заверили, что могут изменить разнообразие и получить почти 75% урожая в первый год, — объясняет он. Необходимо ждать Несколько лет, пока виноградная лоза не растет и начинает уступать. Позволяет настроить рецепт с учетом изменений в урожайности.
» — это потребители, которые готовы к экспериментам и ищут новизну», — говорит он. или нет, это не будет конец света: «Мы все равно сможем готовить пиво».
